卵石煮汤，健脑补肾
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，玉米为辅 ，猪蹄汤等。紫米粑
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，构成了完整的药膳系列 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。八角 、粑粑 、具有独特风味。味清醇 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、味精调味后，暖脾止虚 、这些药膳具有补血益气 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，洗净 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，与大米 、紫米粥 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，草果一起熬粥 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粉 、特别鲜香 ，鸡汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用卵石煮过的汤 ，投入火塘内加温 ，略加刷洗 ，将卵石烧红 。善于辟梯田种稻谷 ，紫米汽锅鸡 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，
竹筒煮汤 ，鲜香，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，具有特殊的海鲜味 。烹制时，以农业为主，
此外，还将瘦肉剁细 ，待欲开宴进餐时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。收宫强身的功效 。掘坡地植茶林 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。