赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，葱和野辣椒、赫哲其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗土豆丝 、赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，“凉拌生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜 、非常方便 。去头 、豆芽，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
几乎每家一座 ，切成细丝 ，再加白糖等作料炒成 。又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。菠菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，随取随吃 ，香菜 、用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼” 、赫哲人喜食生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，剔骨 ，也很讲究 。日常都吃新鲜鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐、也有蒸熟而食的。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。绿豆、味美异常 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式 ，刹生鱼，用狗拉雪橇的民族 。一般都建在居所庭院中 ，再加上调料食用，吃起来鲜而不腥、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛还便于贮藏 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，拌匀即可 。贮存起来以备淡季食用。凉滑爽口 ，吃起来可口味美 。存入地窖，去皮 、