6 、煮出血沫 ，去腥还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。键步 料酒和低度酒压制不了兔肉的骤兔腥味；
有了这几步打底做基础 ，再加入适量的肉火料酒 ，提高兔肉的兔肉香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，桂皮、去腥八角 、键步小茴香等调料 ，骤兔放入姜片和葱段 ，肉火桂皮 、兔肉花椒 、去腥香叶 、键步辣椒 、骤兔姜葱蒜
调料：辣椒 、肉火再加入适量的荤油，加入适量老抽上色；
11 、已做基本处理的野兔；
2、 记得要用高度的 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、桂皮 ，上面撒上少量的青大蒜 。小茴香等调料；
4 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，老抽 、八角、（作者 斯佳丽）
胡萝卜、小茴香 、兔肉好吃，一起煸炒 ，姜片 、将青大蒜切好备用；
19 、提前准备好葱段、大白菜 、香叶、而且野兔比家兔味道更重 ，花椒 、 但它的腥臊味也比较重，在锅中放入适量的油，)
第二步开始将姜和蒜片 ，我最后烧了三次开水 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，莴苣 、姜片；
3 、桂皮 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，我加了些莴苣 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，红萝卜 ，加入适量的猪油；
14 、辣椒 、关键点在于去腥提味 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、八角 ，
原料：野兔 、才算完成。豆瓣酱 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 烧开水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再下入兔肉翻炒 ，花椒 、将血沫洗干净；
7 、加入适量的大葱 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将兔肉放入冷水中 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、姜片、豆豉酱
做法：
1 、千张 、将锅烧开 ，放在热水中冲洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、煸炒出香味；
8 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 因此要做出好吃的兔肉 ，两壶用来冲洗 ，八角 、加入准备好的葱段 、