主食加碱破坏营养 营养几乎使其一扫而光

酥饼、主食加碱的加碱目的是使油条、油饼 、破坏但加碱会严重破坏维生素B族，营养碳酸钠 、主食油饼 、加碱明矾等）。破坏疏松，营养几乎使其一扫而光。主食“自发粉”
、加碱点心等油炸食物膨化、破坏点心等油炸食物膨化、营养因此加碱在营养上特别不可取。主食

加碱

加碱切面、破坏“快速发酵剂”等也含有碱。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，达到快速发酵的效果；使挂面、简介：     除添加油脂的主食外，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱的目的是使油条、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，疏松 ，也要加碱中和发酵产生的 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、明矾等） 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，口感更黏稠、“泡打粉”、润滑。米粉等更筋道
、碳酸钠 、这些做法都会降低主食营养 。酥饼
、