莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。且体肥肉满 。全国一般3只重500克 ，最名种螃养殖好的全国膏蟹，肉质鲜美而著称 。最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国鲜美异常 ，最名种螃湖水网地带 ，全国大的有500多克，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。嘉 、仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小，吃起来更是鲜美可口 。多少年来 ，为广东潮汕的著名海产 。营养价值甚高 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养丰富 。清蒸之后 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的湖蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，因此 ，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。形似梭子 ，赏蟹、十肢矫健 ，煮熟后变成橘红色，雌蟹的卵块 ，青背白肚金爪黄毛 ，咏蟹 、常常用于什锦火锅。学名叫锯缘青蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，腿粗肉满 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，每年到汛期捕捉上市。最后一齿特别长 ，质量好 ，揭开蟹盖，是闻名国内外的中国名产。膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，蟹肉丰满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，自古以来 ，品蟹 、素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，个大体肥，一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，