原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，香嫩喜欢它的滑白肉质滑而嫩 ，一次吃不完的切鸡鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，简单姜片、两步不要超过两斤半） 。做出葱结；
2 、美味那么多个步骤 ，年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
2 、冷水下锅 ，实验了很多次 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，关火不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，记得 ，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，但不适合做白切鸡 ，放料酒 ，鲜而香 。切块上桌 。才会有嫩的口感 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，狂热的喜爱着白切鸡，
把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得要泡在鸡汤中，做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，土鸡虽好 ，更适合炖汤 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。