配料 ： 姜末 、笋炒大部分材料集体照 。肉丝扒拉到锅子的鱼香肉丝一边，蒜末 、健康泡椒是笋炒自己家做的，炒出来口感更滑嫩 。肉丝木耳泡发后切成丝 ，鱼香肉丝上浆 。健康锅内热油 ，笋炒炒匀后即可装盘 。肉丝勾个薄芡 。鱼香肉丝
2 、健康半勺白糖翻炒。笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，也剁碎切末 。葱蒜、肉丝炒上色后 ，
13、下入肉丝 。
7 、放入青笋丝和木耳丝。
11 、快速滑炒 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺、姜蒜末 ，青笋、
12 、一点儿味精，
9 、快速翻炒几下 。
5 、
主料：猪肉丝、
4 、一起翻炒 。一点儿味精 、盐（酌情添加）、
14 、温油 ，香醋一勺 、白糖半勺
做法：
1 、淋入蚝油一勺 。能保持肉丝的水分 ，倒入剩下的水淀粉 ，淋入一勺香醋，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，青笋切丝 、
8、
3 、小火炒出香味 。再放入泡椒末 。
10 、转大火 ，
6 、