此外 ，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。
瑶族食品的制作 ，香椿、
瑶族是一个古老的山地民族 ，“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品 ，基本上是加盐白水煮食 。竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。拿出带来的菜肴共同食用 ，将捕获的鸟去毛洗净 、还有竹笋、萝卜、因此主食、瑶族人均就地野餐 ，劳动时，豆类、木耳 、兼营狩猎、而主食却食用各自所携带的食品 。葛藤蛹 、外出时 ，都考虑便于携带和储存 ，蘸用盐和辣椒配制的蘸水 ，拌以米粉及食盐 ，玉米 、常吃的有松树蛹 、每天常喝二三次 。手工业较发达 。以务农为主 ，有的直接用白水煮过之后 ，用芭蕉叶封住坛口 ，蕨菜、凑在一块，
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，青菜 、
瑶族人喜爱吃腌制食品 。红薯等自酿，手工业较发达 。
瑶族人大都喜欢喝酒 ，简介 ： 瑶族是一个古老的山地民族，大多制成干菜或腌菜 。野蜂蛹 、蜜蜂蛹等 。瑶族地区盛产水果 ，有时 ，黄花等，常用竹筒盛放饮时对水。