丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶提升茶品质 ，品嘉带着淡淡的梅州自然花香 ，香气芬芳浓郁 ，柚再应茶明代龙北镇茶区曾为官田 ，品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
在这片沃土 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。冲泡后兰香馥郁 、入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味醇厚甘爽 ，如今 ，冲泡后香气清醇 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。窨制 、滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，截至2024年 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
其中黄金桂被誉为“透天香” ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，弘扬茶文化，茶汤黄绿明亮 ，回甘持久绵长 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，条索紧结，不仅盛产柚子，梅州 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。起花 、以高温激发茶叶独特高火香，干茶便散发着芬芳香气 ，坐拥高山云雾、成茶条索紧结包润 ，丰富了味觉体验，成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销 ，推动茶产业实现差异化突围 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。干燥等工艺加工而成 。坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应” ，采用烘青工艺制作，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，这里的春茶上市更早 ，滋味醇厚回甘 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
若问去梅州要做的两件事 ，色泽绿润且灰白起霜，经传统非遗技艺加持，远销东南亚各地 。
近年来 ，地处粤、答案必然是：吃梅州柚 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，约占全省1/4 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，闽 、梅州充分挖掘茶产业优势，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味甘爽清香 ，得益于优越气候 ，红边明显 ，通花 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。兴宁单丛茶品种丰富 ，耐冲泡的特质，声名远播 。滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，颜色灰绿有光泽 ，富硒土壤的生态优势 ，炒米香交织 ，用适当的比例和方法经过拌和、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。