4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻匀即出锅，煲猪翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪自制味素2g 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆一是煲猪提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆三是辣椒红油的香辣悠长，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，二是增香 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐，盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时 ，
材料：
猪尾300g 、下自制味素 、大火煮沸 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、油5g 、收到九成即可 ，大火收汁 ，自制牛肉酱2g、二锅头2ml、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅 ，