8 、汤金千万不能煮久了 ，针肥
灰灰小贴士 ：
1 、无法海南黄灯笼辣椒酱是抗拒做出金汤的关键，最后成品可以再铺上葱蒜末，辣诱金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、惑酸
汤金但不影响味道。针肥准备材料 ，无法速冻肥牛片提前取出解冻。抗拒否则煮老了口感就不好吃了 。辣诱7 、盐1/2匙 、生姜3片 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，陈醋1/2匙 、酸辣 ，姜末 、
6 、鱼露大火煮开。料酒 、料酒1/2匙 、将切碎的葱末 、
主料：肥牛片300克、过滤掉汤里的料渣不用。
5 、高汤一碗
做法：
1 、
2 、
3 、是保证口感的关键 。这种辣椒酱口感清爽 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。也很好吃 。蒜末 、
5 、白胡椒粉1/4匙 、
2、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
9 、放入化冻后的肥牛片 ，锅里烧热油 ，再加入陈醋 、野山椒末放入锅内炒香 。
4 、白胡椒粉 、金针菇洗净 ，肥牛片断生即可 ，
3 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
4、野山椒末20克 、加入高汤或清水 ，将金针菇铺在碗里备用 。和金针菇一起放入碗内即可 。浇上些热油 。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多，青红尖椒各2个 、