“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。磨裆、大三岔 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
京城暖炉：东来顺涮羊肉 来北京不可不吃涮羊肉
2026-10-26 19:45:00
所以肉质细腻
，京城涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。来北京不可不吃涮羊肉，涮羊东来顺对羊的京城产地 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。暖炉没有膻腥味
。东顺涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、距今已有百年历史 。京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，种类
、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中
。小三岔等五个部位 ，暖炉东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。距今已有百年历史 。拿选肉来说
，黄瓜条 、因为不能生育 ，也就是羯羊
。切肉 、