3 、环节纹路密的入手让苦苦瓜味浓 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让苦瓜不“苦”！
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，白砂糖 、
3、蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，添加淀粉水2-3勺，甜丝丝的味道更爽口 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，将蛋块回锅 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路宽的苦味就淡；
2、豉油、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，调入少许白砂糖 ，生姜末炝锅煸香 ，下精盐调味；
4 、
材料 ：苦瓜1根 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，料酒几滴 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，料酒 、淀粉水 、锅内酌情添加食用油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末
调料：精盐 、相反 ，