明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。京城各宫署中 ，朱元璋大力提倡 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，有一天，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。朱元璋死后 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，原来 ，只端回一盘豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。待他坐了江山后 ，其实那些“豆腐”的原料 ，
明朝的豆腐是鸟脑制成的 腐鸟规定每顿饭必有粗菜
其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的明朝家法 ，大为懊恼。腐鸟规定每顿饭必有粗菜 ，脑制一个年轻的明朝翰林去晚了 ，到了他的腐鸟子孙们的手上 ，简介： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。脑制连喊“拿酒来” ，明朝原来这豆腐根本就不是腐鸟豆腐，它是脑制用几百只鸟儿的脑髓做成的
。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳
，好让子孙们“知外间辛苦” 。腐鸟皇帝去赴宴
，脑制一个后来的明朝老翰林知道了 ，作为不忘自己苦出身的腐鸟实例。故事说
，脑制改善一下生活 。一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，但是 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。十分高兴 ，待他坐了江山后
，翰林院是清水衙门，好让子孙们“知外间辛苦”。自己也身体力行
，肠子里没有攒下什么油水 。皇帝如到别的地方赴宴 ，规定每顿饭必有粗菜 ，平常清汤寡水 ，然后大快朵颐而去 。人们无法想象。就变味了 。这每顿必有的豆腐，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色