做法：
1 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开
3 、粉丝蒜切末。开屏切去头部及尾部 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开蒜2瓣 。粉丝取出 ，开屏龙口粉丝1把 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾，
调料 ：料酒 、撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
2 、葱 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、