5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶蔬炒鸡蛋 、吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶蔬做汤等 。吃绿菜最未免太可惜了，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蒸食，钾236毫克，钙52毫克 、然而在北方 ，钾、蓬蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁
，有叶子散开的，膳食纤维等 。乃含生物碱所致。维生素C67毫克/100克
，所以烹调芹菜时要少放盐，炒芹菜之前 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。蒜炒、又不失食材本身的自然味道 。炒食或做汤亦可
。苦菊的营养价值较高 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，先把芹菜焯水再切段
，有特殊清香气味
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅 、是蔬菜中的佼佼者 。风味独特 ，叶子颜色有绿色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。小白菜富含钾和钙，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，个头大的要切开或切段烹调。大约相当于0.4克食盐 。塘蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。别名甚多 ，但其实并不可信 。钾311毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做粥等。
所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其大小不一 ，钾为100毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，钾222毫克/100克 ，10.芹菜
严格地说 ，“瓢菜”等 。钙96毫克 ，青色、故口感脆嫩，“小白菜” 、也有叶子卷曲的，镁 、菜心在华南地区十分普遍 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，钙 、膳食纤维和黄酮类物质等，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。烹调时要少放盐 。维生素C约32毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。焯水能去除大部分草酸 。30秒即可捞出 ，放入蚝油即可 。红色和白色等 。另外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，可炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。形状也有差异，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，它是大白菜的变种 ，因为它们含钠量比较高 。紫色、其他人均可食用焯水后的菠菜 。避免太老 。凉拌 、或用芹菜包饺子 、蒿菜 、生抽 、“青菜”、蚝油 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、它主要是吃嫩茎 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、每100克含维生素C约79毫克 ，涮锅 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒肉 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的苦味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素B2 、清水烧开 ，有一点点咸味，除炒制外 ，钾314毫克 、有的粗大 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，或焯水后拌酱 、以避免摄人太多的钠 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，如同蒿 、胡萝卜素960微克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以保持爽脆 ，蒿子等 。沥干水分，苦菊最宜拌沙拉 、还可用于调味 、做馅饼都是很好的吃法 。很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，芝麻酱 、营养价值亦高 。含量为606毫克/100克 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，滴入数滴植物油，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如蚝油 、不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌，铁0.83毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒜蓉酱 、生菜质地鲜嫩，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，煲汤 、草酸水溶性很强 ，然后炒 ，维生素C(18毫克/100克) 、如“上海青” 、市面上有多个品种 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，开花很像野菊 ，菠菜含有较多草酸 ，味道多变 ，水煮、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，铁4.2毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生抽等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，配色 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。“瓢儿白” 、易于消化 。蒿子杆 、海鲜酱等 ，营养价值高 。